Foodtech : Ce que c’est et pourquoi investir dans ce secteur

Bien que cela puisse paraître anormal, la Foodtech est la fusion entre l’industrie alimentaire et l’industrie technologique.  

Cette combinaison a déjà généré plus de 1 700 entreprises qui incluent la robotique, l’utilisation de drones, l’intelligence artificielle (IA), l’internet des objets (IoT) ou l’impression 3D dans leur méthodologie de travail. 

 

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Il est clair que la Foodtech est basée sur l’innovation et la transformation de l’industrie alimentaire, mais son objectif ultime est de créer des systèmes plus efficaces qui aident à construire un avenir plus durable.

Index

Qu’est-ce que la Foodtech ?
Catégories Foodtech
AgTech
FoodScience
FoodService et livraison
Vente au détail

Qu’est-ce que la Foodtech ?

La FoodTech ne se limite pas à l’innovation alimentaire, elle s’applique à l’ensemble de la chaîne, de la production ou de la culture des aliments à notre assiette, en passant par le transport, le suivi, le stockage, la vente et la consommation.

« La FoodTech ne se limite pas à l’innovation alimentaire, elle s’applique à l’ensemble de la chaîne, depuis la production ou la culture des aliments, jusqu’à notre assiette. »

Elle s’efforce d’améliorer l’efficacité des processus et de construire un système plus durable, en apportant des solutions à divers problèmes, tels que le fait que la production alimentaire consomme 30 % de l’énergie que nous produisons et émet 22 % du total des gaz à effet de serre.

 

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En outre, chaque année, nous gaspillons un tiers des aliments que nous produisons, parfois avant qu’ils n’arrivent sur nos tables. Sans compter que 26 % de la population mondiale est obèse ou en surpoids.

Le régime alimentaire a un impact direct sur nous en tant qu’individus, mais il affecte également l’environnement, à travers le gaspillage de l’eau, la surpêche et la dégradation des écosystèmes marins. Tout cela diminue notre capacité à fournir de la nourriture.

Les consommateurs en sont de plus en plus conscients et exigent des alternatives plus durables, saines et sensées pour eux-mêmes et pour l’environnement.

Un exemple clair de cette tendance est apparu en 2019, lors du salon des technologies grand public CES, où le gagnant a été la création d’Impossible Foods, l’Impossible Burger 2.0, un burger fabriqué sans viande, qui cherche à offrir un « vrai » goût de burger sans les inconvénients environnementaux de l’élevage intensif. 

La science alimentaire ne s’arrête pas à la production d’ingrédients plus respectueux de l’environnement, il existe d’autres applications, comme BioBean, une entreprise qui utilise le marc de café pour produire des biocarburants.

Il existe également des solutions qui passent par la création de fermes conçues pour économiser 99 % de l’eau utilisée ou par l’utilisation d’un éclairage LED qui utilise différentes longueurs d’onde, en fonction du type de culture, pour optimiser la production. Les exemples sont presque infinis.

 

 

Catégories Foodtech

Au sein de Foodtech, nous avons différentes catégories en fonction du domaine dans lequel ils concentrent leurs efforts :

AgTech 

Ils développent des solutions pour améliorer la production et la qualité de l’agriculture, en utilisant des drones, des logiciels de gestion ou de nouveaux produits agricoles. Par exemple, ils créent des fermes urbaines qui contribuent à réduire la distance entre la production et les lieux de consommation, ce qui permet d’économiser sur les transports et donc sur l’utilisation de combustibles fossiles. Un autre exemple consiste à obtenir des rendements plus élevés en développant des exploitations de nouvelle génération, plus efficaces et plus durables.

Dans cette catégorie, nous avons Agri Marketplace, une entreprise qui cherche des solutions de marché numérique B2B, connectant les producteurs et l’industrie, promouvant la transparence dans les transactions du marché agricole à travers une plateforme numérique en combinaison avec un réseau de services et de partenaires. Il facilite les paiements en ligne entre l’acheteur et le vendeur, les options de contrôle de la qualité des produits et les services logistiques.

FoodScience

Ces startups se différencient par une innovation dans la technologie alimentaire, dans le produit lui-même, la transparence de sa composition ou le moyen de distribution.

Les projets qui visent à développer une nouvelle génération d’appareils ménagers ou d’ustensiles de cuisine, plus personnalisés ou dotés de nouvelles fonctionnalités, entrent également dans cette catégorie. Cette tendance comprend des entreprises qui se consacrent à la recherche d’alternatives durables et saines à des ingrédients que nous consommons déjà, comme le sucre ou des projets chargés de trouver des emballages alimentaires plus durables.

Dans cette catégorie, on trouve Memphis Meats, une entreprise de technologie alimentaire basée à Berkeley, en Californie, qui vise à cultiver de la viande de manière durable, ce qui permettrait de réduire l’impact de l’élevage sur l’environnement.

 

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FoodService et livraison

Améliorez la façon dont les entreprises de services alimentaires sont gérées aujourd’hui. 

Ils mettent en place des services pour améliorer la gestion des restaurants, leur présence en ligne ou leur stratégie marketing. Nous avons par exemple des entreprises qui permettent à quiconque de louer les services d’un chef local pour organiser un dîner ou un cocktail selon ses goûts et son budget, c’est le cas de l’application espagnole Take a Chef. 

Dans ce classement, on trouve aussi des entreprises qui réinventent la livraison comme la location de cuisines,  la dark kitchen ou des avancées comme Starship Enterprises par Uber Eats, qui consiste essentiellement à remplacer le livreur de pizza par un robot pour faire le travail. 

Vente au détail

Ils développent des solutions pour le secteur de la distribution alimentaire, de la numérisation de la chaîne d’approvisionnement à une meilleure expérience d’achat en magasin.

Ils apportent des outils pour gérer les données, créer des interactions entre les marques et leurs clients et générer plus d’informations sur le comportement des consommateurs pour améliorer les résultats des ventes et la productivité.

 

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Cela va de l’entreprise Noweat qui produit des distributeurs automatiques d’aliments sains pour les bureaux à l’entreprise Tellspec, entreprise de big data qui propose aux restaurants des appareils portables d’analyse des aliments, en temps réel et qui donnent des informations sur, par exemple, le degré de maturité des fruits, les éventuels allergènes ou les propriétés des aliments, rapidement et facilement.

Conclusion

Nous résumons brièvement ce qu’est la Foodtech, ses avantages et pourquoi il faut s’intéresser à ce secteur. 

La technologie s’immisce dans nos exploitations agricoles, nos restaurants et nos foyers pour nous faciliter la vie, mais aussi pour transformer la façon dont nous produisons les aliments et dont nous les consommons. L’industrie se tourne vers un consommateur de plus en plus conscient et cherche des solutions au problème de la durabilité ou du gaspillage alimentaire.

La Foodtech est un secteur dont nous n’avons vu que la partie émergée de l’iceberg et qui connaîtra sans aucun doute une forte croissance dans les années à venir. Nous sommes sûrs qu’il donnera beaucoup de matière à discussion et qu’il sera un outil important qui contribuera à résoudre certains des problèmes auxquels nous sommes confrontés au niveau environnemental et qui changera la façon dont nous nous nourrissons.

Si vous envisagez de créer une startup dans le secteur de la foodtech ou si vous souhaitez numériser votre entreprise, parlez-nous de votre projet. Nous serons heureux de vous aider.